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讓人“惡心”的點心賺大錢

更新時間:2018/10/9  作者:智富時代/李志飛 文章來源:創業第一步網 
文章導讀:“惡心”甜品除了味道很棒,客人還能從中體驗到困惑、恐懼和幽默,帶給人意想不到的驚喜,因此成為了食客必點的招牌甜點,有許多顧客專程來到酒店品嘗本做的“惡心”甜品,酒店生意也因此越來越火爆。

  1988年出生的本·丘吉爾來自英國圣奧爾本斯,他在一家五星級酒店做廚師,為酒店做了10多年的甜品。

  本經常參加一些烘焙展,借鑒別人做甜品的經驗。還常常帶女朋友去一些比較有名的甜品店,看看人家推出的一些新品。甜品嘗得多了,女朋友對本說:“甜品店的許多甜品,看起來挺精致,味道卻一般般。”這句話給了本靈感,他想如果把甜品外表做得極不好看,但它的味道卻令人欲罷不能,或許能夠吸引更多的顧客。

  本開始研究如何做“惡心”的甜點。他看到餐桌上堆放著煙蒂的煙灰缸,心想,如果把甜點做成“煙灰缸”,肯定能考驗吃貨的神經。本在煙灰缸形狀的器皿中倒入牛奶,再倒入用不同顏色蛋白粉調和成的灰白色“煙灰”,再用黃色軟糖捏成香煙的濾嘴,用白色軟糖捏成沒有抽完的煙頭,為了做得逼真,煙頭上還沾上灰白色的“煙灰”。本把這些“煙蒂”插在“煙灰”里,一個煙灰缸甜品就做好了。

  另一款甜品模仿的是廚房里常見的洗碗海綿。海綿其實是一塊黃色蛋糕,海綿上那層深綠色的百潔布是密密一層薄荷碎屑,洗潔精泡沫其實是奶泡,灑在盤子上的檸檬汁看起來像剩在盤子里的湯汁。這個“洗碗海綿”甜品讓人一看就嫌棄,但是吃起來味道很好,令人贊不絕口。

  一次,本買了幾斤橙子回家,但忘記放在某個地方了,等再找到時橙子已經爛了,上面長了很多毛。女友準備把它們丟進垃圾桶,卻被本攔住了。女朋友問道:“你又生出什么鬼點子?”本拿著爛橙子仔細端詳,說:“我要‘復制’一個可以吃的‘爛橙子’。”

  本用牙簽插著一個冰激凌果凍,放到橙皮酥里一浸,拿起來就是一個“橙子”,他在這個“橙子”的一側沾了些白色蛋白粉,又沾了些綠色蛋白粉,一個因放置太久而腐爛長了毛的“橙子”做成了,這個“爛橙子”足可以以假亂真。

  當這些甜品在酒店推出的時候,大家抱著好奇心嘗試一口,發現味美至極,很快便受到了大家的追捧。

  “惡心”甜品除了味道很棒,客人還能從中體驗到困惑、恐懼和幽默,帶給人意想不到的驚喜,因此成為了食客必點的招牌甜點,有許多顧客專程來到酒店品嘗本做的“惡心”甜品,酒店生意也因此越來越火爆。

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  讓人“惡心”的點心賺大錢
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