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譚新培:把不值錢的松露價格上百元變賺錢寶貝

2015-12-30  作者:致富經 文章來源:CCTV7
文章導讀:在云南和四川現在正是松露采挖的季節,有的村子甚至全村出動,一些村民為了找到它可以背著干糧在山里待上幾天都不回家。村民告訴記者,松露在過去不怎么值錢,可如今一斤松露少說也能賣上百元。譚新培,就是一個在松露還不怎么值錢的時候就看準松露的人,他是怎么有的這種眼光呢。

[致富經]地下尋寶(20151229)  視頻轉自:CCTV7央視七套致富經官網

  這天吃過午飯,村民劉順瓊牽出了自家的老母豬,一家人準備帶著母豬到附近的山頭去尋找一種寶貝。村民要找的正是松露。現在正是松露收獲的季節,譚新培也跟著村民進山,了解這一季松露的品質。松露生長在地下,肉眼是看不到的,但母豬卻能幫得上忙。

  譚新培:一般要母豬,因為松露含有一種叫雄性酮的東西,據說母豬發情的時候聞到松露的香味以后,它就要去拱。

  過去,老百姓并不知道什么松露,只是見放養在山里的豬會從地下拱出一種野生菌來吃,于是給這種菌起名叫豬拱菌。

  四川省攀枝花市鹽邊縣和愛鄉團結村村民 劉順瓊:以前我們喂牲口,喂牛羊,豬就跟著牛羊放(養),看到豬在吃,是這樣發現的。現在人曉得了,以前人不曉得,只看到豬吃才知道,豬都吃得人或許也吃得。

  普通圈養的豬趕上山都困難,更別說找松露。劉順瓊家的這頭母豬則常常被她帶進山里。

  譚新培:它在找,你看它可能把那個松果當成松露了,看到沒有,它就把(松果)啃了。

  我國云南、四川、西藏等地都有野生的松露。松露生長周期一年,是一種需要和特定的樹木共生的菌根食用菌,一般在森林土壤下10厘米左右。豬找松露依靠的是松露特殊氣味的吸引,而村民則需要靠經驗的積累。

  譚新培:一般就是像松樹、杉這一類,你看它長有松果,這個樹的下面我們就容易找到。你看這個就是我們這邊叫飛機草。它傳播很快的。凡是這個長得不高、不大、不茂盛的地方,下面就可能有松露。松露把這些草的營養成分給搶了。

  村民告訴記者,采挖松露除了需要耗費大量的時間,還需要運氣。

  四川省攀枝花市鹽邊縣和愛鄉團結村村民 陳尚銀:我們在山上住。

  記者:住在山上。

  四川省攀枝花市鹽邊縣和愛鄉團結村村民 陳尚銀:背起干糧。哪里有我們就哪里挖,到處找,看到山形我們覺得有(松露)我們就挖兩天,沒有我們就走,直到挖到為止。干糧吃完了我們又回來,賣了(松露)又繼續挖,對。

  年底雖然是采挖松露的季節,但要找到松露也不是容易的事。這天一直到傍晚,譚新培終于先找到了一個。

  譚新培:這有一個,這個是石頭。這個是。

  記者:這個就是?

  譚新培:對,但是就像這種泥土一樣,不容易被發現,你看這個就是(松露)了。

  而就在大家準備下山的時候,母豬突然停了下來,似乎有了什么發現。

  譚新培: 聞到它感興趣的味道了以后,它可能就在這兒停留,我們在這一帶可能就容易找到一些。

  四川省攀枝花市鹽邊縣和愛鄉團結村村民 劉順瓊:這有一個。

  譚新培:又找到一個。這個還可以。我們看一下,可以了,黑了,成熟了,已經黑了。

  不同于一般的食用菌,松露質地堅硬。切開成熟的黑松露,會看到這樣深色的大理石花紋。松露有一種獨特的味道,有意思的是,有人覺得香,也有人認為臭。

  譚新培:有人說它像臭襪子的味道,舊床單的味道,還有人說它像狐臭的味道,還有人說它像精液的味道,各種各樣的感受都不一樣。

  

  記者:臭襪子舊床單什么的沒有一個是香的。

  譚新培:但是我覺得仁者見仁,智者見智。

  記者:你覺得這是什么味道?

  四川省攀枝花市鹽邊縣和愛鄉團結村村民 劉順瓊:我說不出來那個味道。

  記者:這個味道很難形容是不是?

  四川省攀枝花市鹽邊縣和愛鄉團結村村民 劉順瓊:但是煮出來就聞到雞湯是香的。

  四川省攀枝花市鹽邊縣和愛鄉團結村村民 陳尚銀:這個味道像蜂蜜香的味道。

  記者:你覺得這是什么味道?

  四川省攀枝花市鹽邊縣和愛鄉團結村村民 唐國順:這難以形容。

  正是這難以形容的味道直接決定了松露的價格。松露學名塊菌,我國主要有黑松露和白松露兩個品種,記者采訪時,村民采挖的黑松露賣到320-500元/公斤,白松露比較少見,價格大約在800元/公斤。

  國家食用菌產業技術體系崗位科學家、四川省農業科學院研究員 鄭林用:松露的香味妙不可言。而且在咱們的普通食材里面還沒有這種香型。沒有成熟的塊菌是不香的,應該說在國際市場上是一文不值,但是成熟的塊菌有特殊的香味。塊菌本身的價值或者說價格是由它的特殊香味決定的。跟營養成分沒有太多的關系,它跟種類有關系。

  近幾年,松露在國內的知名度逐年攀升,新鮮松露的價格從幾十元一斤漲到了幾百元一斤。然而當初松露還不怎么值錢的時候,譚新培就認定松露能給他帶來財富,現在大家都說譚新培的眼光不一般。

  四川省攀枝花市土特產經銷商 陳碧:我們原先松露在街邊路角那些地方,賣得很便宜很便宜。這個產品從頭到尾是他宣傳出來的。

  四川省攀枝花市林業局副局長 孫彥彬:原來我們認為不怎么起眼的資源它一躍就成為了一個我們林產業發展的一個亮點。譚先生在塊菌產業發展方面應該是功不可沒。

  譚新培究竟是怎么做到的呢?

  譚新培:把不值錢的松露價格上百元變賺錢寶貝


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