半滑舌鰨如何做好吃?半滑舌鰨養殖技術

更新時間:2018/5/11 9:22:02  作者:佚名 文章來源:互聯網 關注:
文章導讀:半滑舌鰨,分布于我國黃渤海域,現在已經有養殖了。半滑舌鰨生長速度較快,年生長速度可達500克左右,且二日齡魚生長速度為200-400%,與牙鲆十分接近。 無刺無骨而且口感特別好對視力有好處,而且這種魚在西餐中特別容易買到高價,成本也低。紅燒或煎炸比較好,清蒸有點腥味。
    半滑舌鰨,分布于我國黃渤海域,現在已經有養殖了。半滑舌鰨生長速度較快,年生長速度可達500克左右,且二日齡魚生長速度為200-400%,與牙鲆十分接近。 無刺無骨而且口感特別好對視力有好處,而且這種魚在西餐中特別容易買到高價,成本也低。紅燒或煎炸比較好,清蒸有點腥味。那
 
 
 
    半滑舌鰨養殖技術

  1、池塘條件

  半滑舌鰨池塘面積以1~4公頃、水深1.5米以上為宜,水源充足,水質元污染,進排水設施良好,沙泥底質或沙質底質均可。水溫盡量控制在14~24°C;鹽度控制在20~30,雨季鹽度應保持在14以上。池底部向中央傾斜5%,排水口設置于池底部中央,水池周邊進水,中間排水。池內配有上水、充氣等設備。也可以利用原有的對蝦養殖池進行改造。

  2、放養

  選擇半滑舌鰨體色正常、花紋清楚、無病害、無損傷、無畸形、附壁能力強的健康苗種。魚苗的體色、體長應盡量一致,這樣便于管理和收捕銷售。

  放養密度應根據魚苗的體長決定,投放體長5厘米左右的苗種,粗養時放養密度為3000尾/公頃左右,精養時為15000尾/公頃左右。體長10厘米左右的苗種,精養密度5000~8000尾/公頃,隨苗種生長,根據生長速度和個體大小,逐漸調整養殖密度,促進苗種生長。

  3、飼養管理

  半滑舌鰨養殖過程中以投喂顆粒飼料為主,投喂新鮮小雜魚、低值貝類等為輔。前期日投喂量為魚體重的2%~3%,后期日投餌量約為養殖魚體重的1%~2%,每天投喂2~3次,投餌量應以當日吃完、不留殘餌為宜。半滑舌蹋攝食分散,不集群爭食,應盡量均勻投喂。整個養魚期間要嚴格控制水質,每15~20天對池水進行交換一次。每次交換量控制在池水的1/4左右,透明度在40厘米左右。

    半滑舌鰨在春季和秋季,可適當降低水深,一般保持水深在0.5米左右,以充分利用光照增加水溫,提高魚的生長速度,在高溫季節,應將池水水位盡可能地加高,降低水溫,同時根據潮水的水質狀況,確定換水時間和換水量。冬季應將池塘水深逐漸加到最深,當水溫低于5℃時,停止投喂。

  其他日常管理包括:每20天倒池并分選大小一次;定期清底,清除糞便、殘餌、死魚和傷殘魚;每天監測水質;隨時觀察魚的活動和攝食情況。

    4、水質管理

  半滑舌鰨注意測定水溫,通過調節換水量維持飼育水的水質,每天的換水量根據魚的放養密度,養成池水質情況而定,一般高溫期6-8個循環/天,平時4個循環/天,根據投餌情況加大換水量是有利于保持水質。

  5、病害防治

  目前,疾病對半滑舌鰨養成尚未構成威脅。采取定期或不定期藥浴和藥物拌料兩項措施結合防病,平時注意觀察魚的攝食、游動等狀況。每15天交替使用“二澳海因”、“漂白粉”、“生石灰”等對水體進行消毒,以改善池塘水質。各種用具及操作人員要及時消毒,死魚病魚要及時清除隔離。

    半滑舌鰨適時調節換水量,定期疏苗降低放養密度,定期有規律地進行藥浴及投喂藥餌,有條件的情況下,建議每月倒池一次,常見疾病有:腹水病、腹漲病、爛鰭爛尾,應用常規藥物即可治愈。

  半滑舌鰨的繁殖習性

  鰨亞目魚類是分批產卵,成熟雌魚排卵在幾個星期期間每隔幾天排一批卵,雌雄個體差異較大,雄魚個體小,此特征指明了交配期需要有親密的求偶行為以保證配子在很接近的時間同時釋放。半滑舌鰨產卵場在渤海分布范圍很廣,中心產卵場在河口附近水深10-15米海區,但避開河水直接沖積、水質渾濁的河口淺水區域,雌雄性比有季節差異,產卵前期(7月底至8月中旬)生殖群體中雌雄其中產卵盛期,以渤海灣的大口河和套兒河外海受精卵出現的數量最大;產卵場的表層鹽度主要為29-3 2‰,卵子密集區出現在3 1-3 2‰,低于魚最小198毫米,最大體長為420毫米。半滑舌鰨Cynoglossus semilaevis的卵子為球形浮性卵,卵徑為1.1 8-1.3 1 mm,20.5-2 2.8℃的條件下3 7h仔魚孵化。

  水溫達到1O℃時,歐洲鰨產卵開始,在歐洲一年中南部分布的鰨產卵行為早于偏北部分布的。歐洲鰨S.solea的卵子為球形浮性卵,卵徑從1.0到1.6 mm,溫度1 2℃條件下五天孵化。剛孵化出初孵仔魚口部未形成。3天后卵黃囊消失,口完全裂開,仔魚開始攝食。在1 4—1 6℃溫度下,25—30天后稚魚體長達l cm開始變態營底棲生活。

    鰨亞目魚類仔魚是用眼睛搜尋食物,后期是夜間活動,變成晚間行動白天在水底躲藏。稚魚攝食底棲生物,初期為多毛類、貝類及小的甲殼類。鰨類有發育很差的消化系統,相對于其他食肉性的鲆鰈魚,如牙鲆和大菱鲆,這個生理特點使得他們需要頻繁供應食物,即使相對大量和頻繁的食物供給也不一定滿足他們的食物能量需要。

    半滑舌鰨如何做好吃?

    半滑舌鰨清蒸

  第一步 先把半滑舌鰨去魚鱗、扣內臟,洗凈放入盤中,加入蔥、姜各兩片,八角一個,鹽少許。

  第二步 上鍋蒸魚:等到水燒開后,上鍋蒸10--12分鐘 把蒸好的魚取出備用。

  第三步 把蒸魚鼓油(或味達美)倒在魚上,要均與倒上,放上蔥絲。

  第四步 油燒熟,均勻澆在魚上,撒上香菜,即可食用。

    干菜蒸半滑舌鰨的做法

    主料: 半滑舌鰨輔料 霉干菜、五花肉

  調料: 醬油、白糖、味精、黃酒

  制作方法:

    (1)將魚洗凈備用。

    (2)將輔料放入鍋中調入味,燒至入味后收汁,成干。

  (3)將洗干凈的魚裝盤成型,放入烤干的干菜,放入味精、鹽,蒸熟,出籠點綴即可。

  菜肴特點:口感細滑,味濃鮮美。保健作用 具益氣養虛、健脾養血之作用。

  飄香半滑舌鰨的做法

    主料: 半滑舌鰨輔料 香菜、芹菜。

  調料: 蔥段、魚露、本地醬油、味精、食鹽、黃酒、生粉、麻油。

  制作方法:

    (1)將魚洗凈,改刀成塊。

    (2)將魚塊拌入食鹽、味精、本地醬油、黃酒、生粉,拌均勻。

  (3)煎鍋燒熱,將入味魚塊放入煎鍋煎熟,后燜煮2分鐘,最后放入香菜段、芹菜段、蔥段,燜煮1分鐘后放入少量魚露及麻油,再燜30秒后起鍋點綴裝盤。

  菜肴特點 嫩香,口味清淡。保健作用 具健脾益氣之作用。

  醬汁蒸半滑舌鰨的做法

    主料: 舌鰨

  調料: 醬油、味精、鹽、蔥、姜、黃酒。

  制作方法:

   (1) 舌鰨洗凈,放入盤中。

   (2) 將各種調料放在魚身上,上籠蒸10分鐘。

  (3) 淋入少許明油,撒上蔥花即可。

  菜肴特點: 舌鰨口感細滑。保健作用 具益氣健脾開胃之作用。

  椒鹽半滑舌鰨的做法

    主料: 半滑舌鰨

  調料: 蔥、姜、蒜、椒鹽、生粉、鹽、味精、黃酒

  制作方法

    (1)將魚洗凈,切成片備用。

    (2)魚片放入調料腌漬一會兒。

    (3)加入半鍋油,燒至五成熱,放入腌漬好的魚片,炸成金黃色。

  (4)將蒜、蔥爆香后倒入炸好的魚片,撒上椒鹽和蔥花即可。

  菜肴特點 脆、香。保健作用 具開胃健脾、益氣補虛之作用。

    可以看到舌鰨是鰈形目,也就是比目魚的一種,所以身體是一側貼于地面的,身體也比較薄。以上都是關于半滑舌鰨養殖技術的介紹。

  

  半滑舌鰨如何做好吃?半滑舌鰨養殖技術


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