鱸魚的養殖方法和食用方法

更新時間:2018/5/30 9:19:38  作者:佚名 文章來源:互聯網 關注:
文章導讀:先要區別淡水魚和海魚,當然無論是哪一種,越鮮活越好。淡水魚土腥味重,須蔥姜水料酒及鹽碼味;海魚若新鮮,少量鹽、白胡椒粉、米酒或料酒即可。具體比例,只能實踐中根據口味反復試驗調整。刀刃朝向魚頭方向,肉厚處改斜刀兩三刀至脊骨,方便入味。現在就為大家介紹一下,鱸魚的養殖方法和食用方法,鱸魚為什么不能跟牛肉一起吃?為什么被鱸魚刺傷會導致嗜水氣單胞菌感染以至于截肢?
    先要區別淡水魚和海魚,當然無論是哪一種,越鮮活越好。淡水魚土腥味重,須蔥姜水料酒及鹽碼味;海魚若新鮮,少量鹽、白胡椒粉、米酒或料酒即可。具體比例,只能實踐中根據口味反復試驗調整。刀刃朝向魚頭方向,肉厚處改斜刀兩三刀至脊骨,方便入味。現在就為大家介紹一下,鱸魚的養殖方法和食用方法,鱸魚為什么不能跟牛肉一起吃?為什么被鱸魚刺傷會導致嗜水氣單胞菌感染以至于截肢? 
 
 
    鱸魚苗價格 

  鱸魚苗的價格大約在0.5~0.8元左右一尾,但因魚苗的規格、品種、產地、市場等不同價格差異較大。其實有許多種魚類都可被稱為鱸魚,其中最常見的有四種,如海鱸魚分布于近海及河口海水淡水交匯處,松江鱸魚屬于降海洄游魚類,最為著名,加州鱸魚是從美國引進的新品種,而河鱸也稱赤鱸、五道黑,原產新疆北部地區,不同的品種其魚苗價格差異非常大。 

  鱸魚的養殖方法 

  1、池塘條件:鱸魚養殖池塘面積以5~10畝為宜,水深2米以上,水源充足、水質無污染,有較好的進排水設施、交通方便,同時配備1~2臺1.5千瓦的增氧機,養殖場要有發電備用機組。 

  2、清塘消毒:鱸魚放養前需清塘,每畝用生石灰7~10千克,保持池水10~20公分,浸漿潑酒。7天后加水至1米深,可一次施用二銨0.75千克/畝,兩天后池水變為油綠色即可放養。 

  3、暫養方式:鱸魚苗種目前多為海捕,春季海捕苗種約為2.5~4公分,經捕撈轉運操作魚體會有不同程度受傷,為提高養殖成活率可先進行中間暫養,以養殖池中架設40目網箱比較方便。 

  4、魚苗放養:鱸魚暫養每立方米水體暫養苗種2000~3000尾,用氯霉素撥酒消毒,前10天投喂鹵蟲幼體,而后投喂新鮮魚糜,魚種培養至10公分左右按1.5尾/平方米投入養成池中養殖。 

  5、餌料選擇:鱸魚的餌料以低質雜魚為主,同時輔以人工配料,因搶食快且攝食量大,定時定量投喂很重要,投喂時要掌握魚吃飽,又不浪費餌料。 

  6、投喂管理:鱸魚日投餌次數和投餌量視季節而異,快速生長的適溫季節日投餌4~5次,投餌量為魚體重的10~30%,低溫的早春、晚秋日投餌2~3次,占魚體重的1~10%。 

  7、巡塘檢查:鱸魚養殖早晚都要巡塘觀察,發現異常及時處理,巡塘觀察內容包括魚體活動情況及池塘水色、氣味、透明度變化,還要注意池塘防逃設施和敵害等。 

    鱸魚為什么不能跟牛肉一起吃?為什么不能用牛羊油來煮? 

  鱸魚不可以和奶酪一起使用,也不可以和牛油或者是羊油等動物油一起。否則會引起疾病,有的時候還會引起腹瀉等腸胃不舒服的現象。 

  鱸魚忌與牛羊油,奶酪和中藥荊芥同食,因鱸魚含有微毒,同食可加大毒性,不過對于正常人也起不到什么作用,忌用不是不可以用,皮膚病患者不能用。

  為什么被鱸魚刺傷會導致嗜水氣單胞菌感染以至于截肢?

  這種細菌比較厲害唄,一般的抗生素都搞不定,只好截肢保命。

  我在ICU見過一個創傷弧菌感染者,是被海魚的魚鰭刺傷,很快就蜂窩織炎、敗血癥,后來多器官功能衰竭掛掉了。

  現代醫學比以前很發達了,但還是有很多無能為力的疾病。

  醫線網介紹,海鮮味道鮮美,但是在處理的時候也一定要注意安全,一旦被海鮮堅硬的外殼劃傷手,一定要第一時間清洗消毒。

  否則很容易感染細菌、傳播病原體,使傷口出現紅腫、發熱、疼痛的情況,甚至有感染食肉菌的可能性,傷口感染食肉菌會在短時間內導致患者多器官衰竭,從而危及生命,因此大家在被海鮮弄傷手后。

  這種食肉菌一旦感染,應該第一時間清洗消毒,去除感染皮肉,再進行抗生素治療,否則在24小時之內就可能發生生命危險。

    鱸魚的食用方法 

  香辣豆豉蒸鱸魚的做法 

  食譜所需用料:已經腌制好的鱸魚一條;姜;蔥;豆鼓30g;鹽;生抽;紅椒;油。

  做法:

  1、將已經去鱗去腮去內臟,腌制好真空包裝的窖香白蕉海鱸魚,放在常溫下解凍;

  2、解凍后稍沖洗一下瀝干水份擺盤;

  3、在魚身上灑上豆豉,還有紫蘇剁椒調料包,待蒸鍋里水燒開后,上蒸鍋蒸7- 8分鐘;

  4、魚蒸好出鍋,將小蔥撒在魚上面,最后熱油淋上即可,簡單營養又美味。

  溫馨提示:

  蒸的時間長了,魚肉就沒有那么細嫩滑,不成蒜瓣型。這道菜美味之處在于豆豉與紫蘇剁椒的使用,豆豉作為家常調味品,適合烹飪魚肉時解腥調味,據說豆鼓對人體具有眾大好處:助消化、防疾病、減緩衰老等等。

  鐵板鱸魚的做法

  食譜所需用料:已經腌制好的鱸魚1條,味精、蠔油、冰糖、豆瓣醬、白糖、芝麻油、味精、生抽、椒片、洋蔥、黃油、紅椒圈、蔥段等。

  做法:

  1、將魚瀝干水份,下入油鍋中浸炸成熟,撈出。

  2、鍋內留油少許,放入豆瓣醬、蠔油、芝麻油、白糖、冰糖、味精、生抽、椒片等,調制勾芡。

  3、錫紙1張,墊以洋蔥絲,澆上黃油,放入已經炸好的鱸魚,澆上調好的芡汁,放上紅椒圈與蔥段,用錫紙包裹、放在燒熱的鐵板上,即可上席。

  紅燒肉絲鱸魚的做法

  食譜所需用料:已經腌制好的鱸魚1條,豬肉、姜、蒜、鹽、白糖、蔥、雞精,老抽。

  做法:

  1、切好姜、蒜、蔥備用;

  2、將豬肉切成絲,倒入料酒和鹽腌制五分鐘;

  3、將腌制好的海鱸魚解凍瀝干水份,放入鍋中煎;

  4、兩面煎得有點金黃,裝盤備用;

  5、鍋內倒油,將姜蒜倒入鍋中煸香,再將腌制好的豬肉絲放入翻炒;

  6、豬肉絲變色后倒入煎好的鱸魚,倒入半勺老抽,少許鹽,白糖半勺、雞精少許,清水半碗倒入鍋中;

  7、蓋上鍋蓋中小火燜5分鐘(中途記得開蓋,將湯汁淋在魚身身上,使其更入味;)

  8、等湯汁收得差不多的時候,撒上蔥段出鍋。

    以上都是關于鱸魚的養殖方法和食用方法的介紹。

  

  鱸魚的養殖方法和食用方法


   網址: http://www.anxrfg.live/yangzhi/46220.html
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